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Herzlich Willkommen

Hotel Restaurant Lamm Rosswag in Vaihingen Enz!

Treten Sie ein in ein Haus der gelebten Gastlichkeit, in dem wir jeden Tag aufs Neue daran arbeiten, unsere Gäste zu verwöhnen und ihnen das Gefühl zu geben, den  Alltag für einige Stunden hinter sich zu lassen.

Wir bieten Ihnen eine regional verfeinerte, frische ambitionierte Küche, die durch französische und mediterrane Einflüsse abwechslungsreich und spannend gestaltet wird.  Sie können bei uns einen klassischen schwäbischen Zwiebelrostbraten oder ein mehrgängiges Sternemenü genießen.

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Unsere Empfehlung

Highlight im November!

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Deutsche Gans... ganz klassisch

Unser traditionelles Gänsemenü rund um die deutsche Freiland-Gans

10. November 2018 18.30h

€ 90

Reservierung

Speisekarte

Unser Menü
-servieren wir für Sie Freitag- und Samstagabend-

Zu jeder Zeit bieten wir Ihnen gerne zusätzlich eine vegetarische Alternative an.
Wenn Sie oder einer Ihrer Gäste vegetarisch genießen möchten, bitten wir Sie, uns dies direkt bei Ihrer Reservierung mitzuteilen.
Ebenfalls benötigen wir die Information über bestehende Allergien oder Unverträglichkeiten vorab,
am Tag selber ist eine Berücksichtigung leider so gut wie nicht mehr möglich!
Gerne stehen wir für weitere Fragen oder Wünsche persönlich zur Verfügung!

Menü

Gruß der Küche

XXX

Yellow thin Thuna

–niçoise-

Bohne/ Kopfsalat/ Kartoffel/ Olive

XXX

Island Makrele

Rettich/ Miso/ Birne/ schwarzer Knoblauch

XXX

Wildfang Zander

Röstkartoffeln in Texturen/ Lauch/ Nussbutter/ Kalbskopf

XXX

Wan Tan vom Schwarzfederhuhn

Orientalische Aromen/ gelbe Linsen/

Gewürzjoghurt/ Erdnuss

XXX

Rücken vom heimischen Reh

Schwarzwurzel/ Blutwurst/ Cassis/ Purple Curry

XXX

Wurzelpetersilie

Preiselbeere/ Dulce Schokolade

€ 125

ohne Wan Tan € 110

XXX

-kulinarische Änderungen unter Vorbehalt-

XXX

Reservierung

Gemüse Menü

Unser Gemüse Menü

 

Gruß der Küche

XXX

Herbstlicher Gemüsegarten

-Escabeche-

Pumpernickel/ Frischkäse/ Estragon

XXX

Gebackene Polenta

Bohnencassoulet/ Bohnenkrautsud/ Parmesan

XXX

Hokaido Kürbis

Ziegenkäse/ Lavendel

XXX

Brombeere

Pistazie/ Zartbitterschokolade

€ 70

XXX

Reservierung

Unsere Empfehlung

Highlight im Dezember!

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Silvester 2018

Überraschungsmenü in mehreren Gängen

31. Dezember 2018 18.30h

€ 145 incl. Aperitif

Reservierung

Entdecken

Unsere Räumlichkeiten

Empfehlungen

Was unsere Gäste sagen
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Danke für den tollen kulinarischen Abend

Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung ein rundum perfekter Service. Dazu ein Essen, dass kulinarisch keine Wünsche offen lies (außer dass man mehr davon möchte) und dies auch noch so angerichtet, dass jeder Gang ein kleines Kunstwerk war. Das Mittwochsmenü ist perfekt geeignet um für ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis diese außergewöhnliche Küche auszuprobieren. Wir kommen sicher wieder und dann wird es das große Menü werden. An das ganze Team sagen wir – Danke für den tollen kulinarischen Abend.

Zum Beitrag

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Feinschmeckerin99

Restaurant
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Hervorragend gegessen, sehr gut geschlafen!

Wir hatten ein Degustationsmenü mit Weinempfehlung und haben sowohl die Qualität als auch den netten und kompetenten Service genossen. Aufgrund der SlowFood Empfehlung waren wir hier, die Michelin Bewertung haben wir nachvollziehen können, Preis-/Leistung waren absolut angemessen.
Jakobsmuschel mit Sojasauce, Steckrübe und Bergamotte, Zander mit Kürbis, Blutwurst und Süßholz und vieles mehr haben uns wirklich Spaß gemacht.
Das nett eingerichteten Zimmer haben wir danach gern aufgesucht, das Frühstück war gut.

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Roger Pinball

Restaurant & Hotel
trip_advisor

Superklasse

Wir waren hier mehrfach essen und sind immer wieder begeistert. Essen die nicht nur lecker, sondern auch wunderschön zubereitet sind. Preislich natürlich gehoben, man erhält aber auch die entsprechende Qualität. Service, Essen und drumrum, alles fantastisch und jeden Cent wert.

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Max M.

Restaurant

Genießen!

Jetzt vormerken!

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Sterneküche

zum Kennenlernen

Jeden Mittwoch- und Donnerstagabend!

… und so ein Highlight schon ab Mitte der Woche,  einfach mal spontan genießen und den Alltag vergessen! Wir servieren Ihnen ein Vier-Gang-Schnuppermenü
nach Wahl unseres Küchenchefs Steffen Ruggaber. Zum Kennenlernpreis von 75 Euro. Bitte bei telefonischer Reservierung vorbestellen!

Reservierung
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Vita

  • Geboren am 06. Mai 1976
  • Ausbildung im Ratskeller in Pforzheim von 1993-1996 zum Koch
  • 1996-1997 Zivildienst In Vaihingen Enz
  • 1998- 1999 Restaurant -Zur Traube- in Grevenbroich bei 2-Sterne-Koch Dieter Kaufmann
  • 1999- 2000 Schlosshotel Lerbach; Chef Saucier- Restaurant Dieter Müller- bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller
  • Seit 2001 im elterlichen Betrieb in Rosswag
  • Seit 2002 Betriebsübernahme des gesamten Hauses
  • 2012 ersten Michelin Stern erkocht

Steffen Ruggaber

Sternekoch & Inhaber

Reservierung

Restaurant

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Reservieren Sie jetzt direkt online. Gerne nehmen wir Ihre Reservierungswünsche auch telefonisch unter 07042-21413 oder via E-Mail an info@lamm-rosswag.de entgegen.

Auszeichnungen!

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