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Herzlich Willkommen

Hotel Restaurant Lamm Rosswag in Vaihingen Enz!

Treten Sie ein in ein Haus der gelebten Gastlichkeit, in dem wir jeden Tag aufs Neue daran arbeiten, unsere Gäste zu verwöhnen und ihnen das Gefühl zu geben, den  Alltag für einige Stunden hinter sich zu lassen.

Wir bieten Ihnen eine regional verfeinerte, frische ambitionierte Küche, die durch französische und mediterrane Einflüsse abwechslungsreich und spannend gestaltet wird.  Sie können bei uns einen klassischen schwäbischen Zwiebelrostbraten oder ein mehrgängiges Sternemenü genießen.

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Information

Speisekarte

Menüs

Öffnungszeiten

Mittwoch 18h – 23:30h

Donnerstag, Freitag und Samstag 12h – 14h & 18h – 23:30h

(Küchenzeiten jeweils bis 21:30h)

Kleines Menü

Gruß der Küche

XXX

Tatar vom Kalb

Artischocke/ Parmesan/ Tomate

XXX

Sauerkrautcreme

Blutwurst/ Apfel/ Majoran

XXX

Geschmorte Ochsenbacke

Kirsche/ Lakritz/ Broccoli/ Rauchmandel

XXX

Erdnuss

Butternut Kürbis/ Passionsfrucht/ Amaranth

€ 86

(ohne Suppe € 76)

Weinbegleitung

4 Gang €44

Unser Menü

Gruß der Küche

XXX

Fjordforelle

Blumenkohl/ Eigelb/ schwarzer Knoblauch/ Petersilie

XXX

Getauchte Jakobsmuschel

Erdnuss/ Kefir/ Gurke/ Dill

XXX

Crevette bleu

Stockfischcreme/ Wassermelone/ Avocado/ Tomate

XXX

Iberico Presa

Aprikose/ Mais/ Pfifferlinge/ Spinat

XXX

Rücken vom Reh

Hafer/ bunte Bete/ Cassis/ Topfen

XXX

Himbeere

Joghurt/ Macadamia/ Bergamotte

€ 125

(ohne Presa € 110)

 Weinbegleitung

5 Gang € 54 / 6 Gang € 64

Gemüse Menü

Kleiner Gruß der Küche

xxx

Ziegenfrischkäse

Mashua Kartoffel/

Traube/ Kapuzinerkresse

xxx

Muskatkürbis

Hagebutte/ Walnuss/ Steinpilz

xxx

Endivie

Kohlrabi/ Sonnenblumenkerne/

Birne/ Pfifferlinge

xxx

Mandel

Zitrone/ Spinat/ Pfirsich

€ 68

€ 68 (ohne Kürbis € 56)

Weinbegleitung

 3 Gang € 34/  4 Gang € 44

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Was unsere Gäste sagen
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Vita

  • Geboren am 06. Mai 1976
  • Ausbildung im Ratskeller in Pforzheim von 1993-1996 zum Koch
  • 1996-1997 Zivildienst In Vaihingen Enz
  • 1998- 1999 Restaurant -Zur Traube- in Grevenbroich bei 2-Sterne-Koch Dieter Kaufmann
  • 1999- 2000 Schlosshotel Lerbach; Chef Saucier- Restaurant Dieter Müller- bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller
  • Seit 2001 im elterlichen Betrieb in Rosswag
  • Seit 2002 Betriebsübernahme des gesamten Hauses
  • 2012 ersten Michelin Stern erkocht

Steffen Ruggaber

Sternekoch & Inhaber

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Restaurant

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2017