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Herzlich Willkommen

Hotel Restaurant Lamm Rosswag in Vaihingen Enz!

Treten Sie ein in ein Haus der gelebten Gastlichkeit, in dem wir jeden Tag aufs Neue daran arbeiten, unsere Gäste zu verwöhnen und ihnen das Gefühl zu geben, den  Alltag für einige Stunden hinter sich zu lassen.

Wir bieten Ihnen eine regional verfeinerte, frische ambitionierte Küche, die durch französische und mediterrane Einflüsse abwechslungsreich und spannend gestaltet wird.  Sie können bei uns einen klassischen schwäbischen Zwiebelrostbraten oder ein mehrgängiges Sternemenü genießen.

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Speisekarte

Menüs

Öffnungszeiten

Dienstag und Mittwoch 18h – 23:30h

Donnerstag, Freitag und Samstag 12h – 14h & 18h – 23:30h

(Küchenzeiten jeweils bis 21:30h)

Kleines Menü

Gruß der Küche

XXX

Tatar vom Färsenrind

BBQ Aromen/ Sauerrahm/

Ei/ Senf-Eis

XXX

Tom Kha Gai Suppe

Zitronengras/ Kokos/ Huhn/ Koriander

XXX

Geschmorte Kalbsbacke

Frühlingsgemüse/ Spargel / Morchel/ Mark

XXX

Heidelbeere

Zartbitterschokolade/ Vanille

€85

(ohne Suppe €75)

Unsere korrespondierende Weinreise

4 Gang €44

Unser Menü

Gruß der Küche

XXX

Färöer Lachs

Rote Bete/ Himbeere/ Ziegenkäse/ Oxalis

XXX

Bretonische Makrele

Roggenbrot/ Bärlauch/ Hüttenkäse/ Radieschen

***

Bayrischer Huchen

Bruchsaler Spargel/ Erbse/ Morchel/ Pancetta

XXX

Iberico Schweinekinn

Shiitake Pilze/ Miso/ Topinambur/ Zwetschge

XXX

Rücken & Carree vom Alb-Lamm

Ur-Karotte/ schwarzer Knoblauch/ Bulgur/ Gewürzjoghurt

XXX

Rhabarber

Rose/ Zitronenthymian/ Ingwer

€120

(o. Schweinekinn €105)

Unsere korrespondierende Weinreise

5 Gang €54 / 6 Gang €64

Gemüse Menü

Kleiner Gruß der Küche

xxx

Ziegenkäse

Dörrobst/ Malz/ weiße Schokolade

xxx

Aufgeschlagene Bärlauchsuppe

Ricotta/ Spinat/ Tomate

xxx

Bruchsaler Spargel

Onsen Ei/ Frühlingskräuter/ Champignon

xxx

Vollmilchschokolade

Popcorn/ Avocado/ Karamell

€68

€68 (ohne Suppe €58)

 Unsere korrespondierende Weinreise

 3 Gang € 32/  4 Gang € 44

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Was unsere Gäste sagen
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Vita

  • Geboren am 06. Mai 1976
  • Ausbildung im Ratskeller in Pforzheim von 1993-1996 zum Koch
  • 1996-1997 Zivildienst In Vaihingen Enz
  • 1998- 1999 Restaurant -Zur Traube- in Grevenbroich bei 2-Sterne-Koch Dieter Kaufmann
  • 1999- 2000 Schlosshotel Lerbach; Chef Saucier- Restaurant Dieter Müller- bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller
  • Seit 2001 im elterlichen Betrieb in Rosswag
  • Seit 2002 Betriebsübernahme des gesamten Hauses
  • 2012 ersten Michelin Stern erkocht

Steffen Ruggaber

Sternekoch & Inhaber

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2017