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Herzlich Willkommen

Hotel Restaurant Lamm Rosswag in Vaihingen Enz!

Treten Sie ein in ein Haus der gelebten Gastlichkeit, in dem wir jeden Tag aufs Neue daran arbeiten, unsere Gäste zu verwöhnen und ihnen das Gefühl zu geben, den  Alltag für einige Stunden hinter sich zu lassen.

Wir bieten Ihnen eine regional verfeinerte, frische ambitionierte Küche, die durch französische und mediterrane Einflüsse abwechslungsreich und spannend gestaltet wird.  Sie können bei uns einen klassischen schwäbischen Zwiebelrostbraten oder ein mehrgängiges Sternemenü genießen.

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Unsere Empfehlung

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Speisekarte

Unser Menü
-servieren wir für Sie Freitag- und Samstagabend-

Zu jeder Zeit bieten wir Ihnen gerne zusätzlich eine vegetarische Alternative an.
Wenn Sie oder einer Ihrer Gäste vegetarisch genießen möchten, bitten wir Sie, uns dies direkt bei Ihrer Reservierung mitzuteilen.
Ebenfalls benötigen wir die Information über bestehende Allergien oder Unverträglichkeiten vorab,
am Tag selber ist eine Berücksichtigung leider so gut wie nicht mehr möglich!
Gerne stehen wir für weitere Fragen oder Wünsche persönlich zur Verfügung!

Menü

Gruß der Küche

XXX

Yellow thin Thuna

niçoise-

Bohne/ Kopfsalat/ Kartoffel/ Olive

XXX

Island Makrele

Rettich/ Miso/ Birne/ schwarzer Knoblauch

XXX

Wildfang Zander

Röstkartoffeln in Texturen/ Lauch/ Nussbutter/ Kalbskopf

XXX

Wan Tan vom Schwarzfederhuhn

Orientalische Aromen/ gelbe Linsen/

Gewürzjoghurt/ Erdnuss

XXX

Rücken vom heimischen Reh

Schwarzwurzel/ Blutwurst/ Cassis/ Purple Curry

XXX

Wurzelpetersilie

Preiselbeere/ Dulce Schokolade

€ 125

ohne Wan Tan € 110

XXX

-kulinarische Änderungen unter Vorbehalt-

XXX

Gemüse Menü

Unser Gemüse Menü

 

Gruß der Küche

XXX

Herbstlicher Gemüsegarten

-Escabeche-

Pumpernickel/ Frischkäse/ Estragon

XXX

Gebackene Polenta

Bohnencassoulet/ Bohnenkrautsud/ Parmesan

XXX

Hokaido Kürbis

Ziegenkäse/ Lavendel

XXX

Brombeere

Pistazie/ Zartbitterschokolade

€ 70

XXX

Unsere Empfehlung

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Vita

  • Geboren am 06. Mai 1976
  • Ausbildung im Ratskeller in Pforzheim von 1993-1996 zum Koch
  • 1996-1997 Zivildienst In Vaihingen Enz
  • 1998- 1999 Restaurant -Zur Traube- in Grevenbroich bei 2-Sterne-Koch Dieter Kaufmann
  • 1999- 2000 Schlosshotel Lerbach; Chef Saucier- Restaurant Dieter Müller- bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller
  • Seit 2001 im elterlichen Betrieb in Rosswag
  • Seit 2002 Betriebsübernahme des gesamten Hauses
  • 2012 ersten Michelin Stern erkocht

Steffen Ruggaber

Sternekoch & Inhaber

Reservierung

Restaurant

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Reservieren Sie jetzt direkt online. Gerne nehmen wir Ihre Reservierungswünsche auch telefonisch unter 07042-21413 oder via E-Mail an info@lamm-rosswag.de entgegen.

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2018